REȚETE VECHI DE 100 DE ANI: Salată japoneză și Barbuni orientali
  • Micsorare text
  • Marire text
  • Tipareste articol
  • Trimite unui prieten
  • Inscriere RSS
REȚETE VECHI DE 100 DE ANI: Salată japoneză și Barbuni orientali
Voteaza :

Articolul a primit 2 voturi

În cadrul acestei rubrici, vă prezentăm rețete culinare vechi, preluate din diferite ''tratate'' de specialitate, precizând, de fiecare dată, sursa. Săptămâna aceasta, vă propunem ''Salată japoneză'' și ''Barbuni orientali'', ambele rețete fiind publicate în ''Carte de bucătărie — 1501 feluri de măncări'' (1935), cu o prefață de Constantin Bacalbașa.
Salată japoneză 
Este inventată de Alexandru Dumas fiul și prezentată în piesa lui Francillion. Iată-i compoziția: Fierbi cartofi în zeamă de carne, îi tai rondele și fiind încă calzi, le pui sare, piper, untdelemn și oțet de tarhon. Apoi o jumătate pahar de foarte bun vin alb, apoi mult pătrunjel tăiat mărunt. Pune să fiarbă în apă cu legume, midii cam a treia parte a cartofilor. Amestecă ușor și acoperă totul cu trufe tăiate în rondele și fierte în vin de șampanie. Să fie servită două ore după ce a fost făcută.
Barbuni orientali 
Barbunul este un pește care trece prin Marea Neagră în apropierea iernei. De obiceiu, se fac marinată, dar și următoarea pregătire este excelentă, la începutul meselor. Să alegi pe cei mai mici, îi așezi într'o cratiță cu untdelemn, le dai sare și piper. Torni peste ei vin alb cât trebuie. Adaogi pătlăgele roșii fără pieliță și semințe, tocate, pătrunjel și mărar la fel, câțiva căței de usturoiu, cimbru, dafin, șofran. Să fiarbă bine 10-15 minute. 

 

 

Pentru a adauga un comentariu completeaza campurile de mai jos si apasa butonul ADAUGA COMENTARIU.

 

COMENTARIU (*)

0 din 350 cuvinte permise



Comentariile dumneavoastra necesita aprobarea unui moderator. Mesajele ce contin expresii licentioase, atacuri la persoana, instiga la ura, rasism, xenofobie sau homofobie, ori aduc atingere altor persoane vor fi editate sau sterse. Comentariile trebuie sa faca referire la subiectul articolului.





Intamplari neadevarate




















FLASH NEWS NATIONAL

















40
45
38
8
11
34

Extragerea noroc:  0608098

Harta Focsani
   

Sănătate

Schimbări MAJORE în secțiile de Ginecologie și Ortopedie ale Spitalului Județean Focșani
Inspectorii Direcției de Sănătate Publică (DSP) Vrancea au revenit ieri în control la Spitalul Județean de Urgență „Sfântul Pantelimon” Focșani.

POZA ZILEI

Focșani, între ploaie și soare

SECVENTA ZILEI

Momente emotionante

SONDAJ DE OPINIE

Social

Ce înseamnă primăvara pentru dumneavoastră?

 


Vezi varianta desktop
Toate drepturile rezervate SC MEDIA UNO SRL, str. Bucegi, nr. 21, Focsani | Stiri Vrancea, Focsani, Adjud, Panciu, Odobesti, Lepsa
Site gazduit de Servhost